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1. 料理とワインのマッチングは過大評価？
(ワイン＆フード)
... 興味深いリースリング：どのリースリングもドイツワインの特徴とされている甘みがまるでありません。2008年と2005年を飲ませていただきましたが、2008年はとろみがあってハニーの香りがありましたが、甘みはまるで感じられませんでした。2010年のリースリングはブルゴーニュー用のグラスで出されました。ワイナリー名は難して覚えられませんでした。 赤ワインは：オーストリアのカベルネ・ソーヴィニヨンとリオハを注いでくれました。 ...
作成日 2018年04月04日
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2. 冬に楽しむハンガリー料理
(ソノマの暮らしブログ)
... ゴートチーズ、ギリシアスタイルのヨーグルト、それにハンガリーのパプリカを入れてミックスしたのをエンディーヴにのせていただく前菜とドメーン・カーネロスの2008年スパークリングワインで、まずは冬の到来を祝って乾杯。 で、メインはフォアグラは無くて、子羊のグーラッシュとチキンパプリカッシュ（どちらも煮込み料理）をダンプリング（小麦粉を水で溶いて沸騰したお湯に入れて浮いてきたら掬い取るー要するにだんご？）でいただきました。ワインは2012年グルナッシュと2005年のカベルネ・ソーヴィニヨン（きれいにこなれていました）と2012年リオハ（スペイン料理がテーマだと勘違いした友人が持参）。よくマッチしてました。 ...
作成日 2014年12月18日
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3. ワインは頭で飲むもの？
(ワインなおしゃべり)
... ワインを紹介する方たちも、リスクを恐れず、メジャー品種にこだわらずグッドヴァリューのワインを提案できるようになったらいいね。 そうそうSonoma State Universityに Wine Business Instituteというのがあって、この学部を米国で最初にもった（1998年）のがこの大学。2008年からＭＢＡも開講。大学がワイン業界と提携している。ワインスペクテーター誌のオーナーは3000万ドルを寄付。新しいセンターが新築される予定。ワイン商というよりワインをビジネスとして展開するという角度で学ぶことによって、もしかして、日本のワイン業界とワイン文化にちょっとだけ新しい角度で提案できる人が育ってくれるかもしれない。そうなったら嬉しい。オン・ラインの講座もあるよ。 ...
作成日 2014年11月07日
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4. Trefethen Family Vineyards
(ワイナリー栽培醸造＆地区)
... ズィークは2008年からこのワイナリーへやってきた。 「ラッキーだったのは、このワイナリーのスタイルが好きだったこと。だからそのスタイルをキープしてる。でも醸造法といつブドウを摘むかっていうことについては、実験をしてるけどね。」とにっこり。 「どのワインを造るのが一番楽しい？」 「リースリング！」即、答えが返ってきた。 「ピノは扱いにくいよ」と苦笑。 その彼が好きなリースリングから。 ...
作成日 2014年07月07日
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5. Taste the Victory
(ソノマの暮らしブログ)
... この日の私のテイスティングの目的は2010年と2011年のリリースになっているワインが、どんな感じなのかを可能な範囲で把握することでした。 試飲した結果、浮かんだ言葉は「軽やか」と「しなやか」の二つでした。 例えばナパ・ヴァレーの2008年のカベルネを代表する濃厚でよく熟したフルーティさを期待して飲むと、あれっという感じで物足りなさを感じる方がいるかもしれません。逆にカリフォルニアらしいフルーティさは少なくて、あっさりしていて、このほうが好きと思う方がいるかもしれません。 ...
作成日 2013年08月24日
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6. Drink Ribera, Drink Spain
(ワイン＆フード)
... ◎2007 Secreto Vendimia Seleccionada（$30 ） Bodegas Protos ◎2009 Protos Tinto Fino （$18） ◎2008 Protos Crianza （$32） 2006 Reserva （$50） Vina Arnaiz 2009 Roble Vinedos & Bodegas ...
作成日 2012年12月12日
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7. NL58-1 Kesner
(ワイナリー栽培醸造＆地区)
... Kesner （ジェイソン・ケスナー） 2000年から2008年までカーネロス地区にある有名なブドウ畑、Hudson Vineyards（ハドソン・ヴィンヤード）の栽培を担当していた。心をこめて育てたブドウがトップワイナリーへ運ばれて行くのを複雑な気持ちで見送っていたけれど、2002年、自分の名前でワインを造ることを決心。1樽分のシャルドネを圧搾。 翌年は3樽のシャルドネを造った。以来、彼のシャルドネはフレンチランドリーなど、高級レストランのワインリストに載っている。 ...
作成日 2012年11月05日
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8. NL58-1 San Francisco International wine competition
(試飲&マーケットレポート)
... 2008 年Sanctuary Bien Nacido, Santa Maria Valley カリフォルニア （$30） シラーズ： 2010年Songlines Estate McLaren Vale, オーストラリア （$120） 2010 年The Colonial Estate Exile Barossa, オーストラリア（$220） カベルネ・ソーヴィニヨン： ...
作成日 2012年11月05日
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9. ワインバー
(ワイン＆フード)
... 2008年、ピノ・ノワールWeingut Binz, Burkheim ドイツ10/40 ドイツのピノは最近はなかなか良いものが出来ている。このピノはかわいらしくてシンプル。でも美味しい。グラスでオーダーすると10ドルだから、文句はない。 2009年Joseph Drouhin, Chorey-Les-Beaune フランス15/60 正統派のブルゴーニューの味。スパイシーで、十分に熟していて、口の中に味わいがふわっと広がる。きれいな酸の長いフィニッシュ。いいね！1グラス15ドル、公平な価格かな。 ...
作成日 2012年09月29日
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10. No.56-2 Shafer solar
(ワイナリー栽培醸造＆地区)
... 敷地全部をソーラー発電100％でまかなうのには、これだけのパネルでは不十分。ほぼ毎日太陽が照りつける4月から10月までの間に、もう少し多くの発電量を得ることが必要と判断。それで2008年に丘の土の上とポンプ室の屋根の上にさらにパネルを設置。発電量は100キロワット。 セラーとホスピタリティルーム、樽熟成庫（エアコン）だと、最初に設置したパネルで十分。でもイリゲーション（人工貯水湖からポンプで水を畑に送り込むのに電気が必要）、それから廃水処理の人工湖もポンプが必要なので電気を使うからだ。 ...
作成日 2012年07月19日
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11. NL56 Anderson Valley
(ワイナリー栽培醸造＆地区)
... 2009年ピノ・ノワールDonnelly Creek Vineyard $55 構成がしっかりした密な味わい。スパイス、マッシュルームの味わいもある。上の二つに比べるとやや堅実派の印象のピノ。このピノが好きという方も多いと思う。 ◎2008年シラーAlder Spring, ユカヤ $55 高地にある石ころだらけの畑。日中の温度と夜の温度に大きな差があるとか。 涼しい地区のシラー意ｓラーが持つブルーベリー、ラムケーキ、ほんの少しのタバコの香りがよりシラーらしさを加えている。口の中にフルーツの甘味と程よい酸味が広がり、長いフィニッシュ。 ...
作成日 2012年05月28日
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12. NL56 2012 Passport to Cabernet
(試飲&マーケットレポート)
... Hagafen Cellars 2008年カベルネ・ソーヴィニヨンEstate Bottled $45 飲みやすくきちんと造られている。価格もナパにしては？手ごろ。 O’Shaughnessy Estate Winery 2009年カベルネ・ソーヴィニヨンHowell Mountain $75 高地で栽培されたブドウから造られているので、味わいが引き締まっていて、酸がまだ少しシャープ。でもカベルネらしいカシスの香りがいい。バランスの取れたワイン。 ...
作成日 2012年05月28日
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13. No.55 美味しいワインを探してRobert Biale Vineyard
(ワイナリー栽培醸造＆地区)
... chickenジンファンデルをまず飲んでみるといいかもしれない。 2008年からSteve Hall が醸造責任者。タンクからの試飲の印象だけれど、エレガントなワインに仕上がっていた。彼のワインセンスなのだろう。 醸造方法はピノ・ノワールと同じように小型の開放式発酵タンクで発酵、果帽はパンチダウン、フランスとハンガリーのオークを使っている。アメリカンオークは使わない。私が知っているワイナリーではRobert ...
作成日 2012年04月27日
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14. No.55 April in Carneros
(試飲&マーケットレポート)
... 涼しいはずのカーネロスが朝から暑い。25℃は軽く超えている。ラテンの生バンド演奏、このイベントのメニューらしいタコス1個が入ったお皿をもらい、友人はシャルドネを私はロゼ, 2008年 Bella Flor（ $22）を注いでもらって、テーブルを探す。日陰の席はもう陣取られている。太陽がじりじりと腕や背中を焦がす。まだ暑さに慣れていないのできつい。今日は長い一日になるなあと覚悟。 Ceja Vineyardsを終えて、次のワイナリーへ移動。途中で丘陵地のてっぺんから見渡す限りのブドウ畑、そしてはるかかなたに薄い水色に光る湾が見える丘を通過。この場所はカーネロスの私のお気に入りの景色のひとつ。あまりの美しさに息を止めてしまうのはいつものこと。 ...
作成日 2012年04月27日
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15. Shafer
(ワイン＆フード)
... Shoulder(シャルドネ), 2003年、2009年のメルロー、2001年、2008年 Relentless(シラーとプティ・シラーのブレンド)、2001年、2002年，2003年, 2005年、2008年Hillside Select、2010 年Cabernet Sunspot(オークション用) を試飲。特にヒルサイド・セレクトをヴァーティカルで試飲できる機会はめったにないのでエキサイティング！ ...
作成日 2012年03月11日
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16. No.54 巨大なワイン会社が損害賠償
(試飲&マーケットレポート)
... どのくらいの割合でピノ・ノワールが含まれていたかどうかは科学的に解明することはできないけれど、ガロとコンスティレーションは訴訟者と和解することにして、200万ドルを保証金として用意した。 ガロとコンスティレーションはバルクで買ったワインはラングドック・ルーション地区のピノ・ノワールと信じていた。このバルクワインを2005 ―2008年の Woodbridge, Turning Leaf, ...
作成日 2012年02月23日
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17. No.53 セント・ヘレナ栽培地区テイスティング
(試飲&マーケットレポート)
... 2008年の気候パターン： Trinchero ワイナリーの醸造家であり栽培家であるMario Monticelliの説明によると、不可思議な年だった。降雨量は少なく、乾燥。発芽が早かった。開花時に猛暑がやってきて房の粒が小粒で少なく、自然淘汰された感じ。8月9月にまた猛暑がやってきたけれど、9月と10月は好天気。 Crocker & Starr Wines のオーナーであり醸造家である ...
作成日 2011年12月26日
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18. NO. 53 2011年ワイナリーの売却買収
(試飲&マーケットレポート)
... Family Estateの社長)とGina Gallo(Julio Galloの孫）が2009年に結婚。5月に双子の女の子が誕生。このカップルが2008年に亡くなったロバート・モンダヴィ氏の豪邸（スタグスリープ地区の小高い丘の上にある）を買収。2500万ドルで売りに出されていたのを、いくらで買い取ったかは不明。Boissetはブルゴーニューを拠点にしたフランスでも大型のワイン社。Galloはカリフォルニアの大型のワイナリー。 ...
作成日 2011年12月26日
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19. Luce でのクリスマスディナー
(ワイン＆フード)
... 2008年 Peter Michael シャルドネ Ma Belle-Fille シトラス系の味と香りにミネラル。マーカシンと反対の引き締まったタイプ。エレガント。 2007 年Kanzler ピノ・ノワールSonoma Coast カリフォルニアらしい熟した（過熟ではなく）ブドウから造られたピノ。まだ閉じていました。 2008 年Papapietro Perry ピノ・ノワールPommar ...
作成日 2011年12月12日
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20. No.52 ユニークな品種の赤ワイン
(試飲&マーケットレポート)
... County) $34 新フレンチオークの使用率が45％。最初に濃い目のオークの香りがするけれど、口に含むと滑らか。タンニンはあまり感じられない。強めの酸の長いフィニッシュ。 David Bruce $20 サンタ・クルーズにワイナリーがある。 2008年セントラル・コースト 品種の特色が出ているいいワイン。酸味が十分、マイルドなタンニン、バランスがいい。ほどよくフルーティ。美味しいプティ・シラー。 ...
作成日 2011年10月28日